ご飯原理主義者と雑食派の食卓で自給率を比較してみた
1.はじめに
10月は自給率を含めた食料安全保障について考える、国消国産月間である。米に関わる学生として何ができるかを考えてみた。
米の自給率は高い。だから、私のようなご飯原理主義の食事をする人が増えれば、国全体の自給率も上がるであろう。なんだ、これまでどおり米の素晴らしさを声高に叫ぶことが大事なのだな。自分なりの結論が出るのは早かった。
では、一般的な雑食派の食卓と私の1週間の食卓で、自給率はどれほど違うのか。ご飯原理主義は、この国の自給率にどれほど貢献ができるのか。実際の食卓をもとに比較してみた。
比較対象は近所で暮らす祖父とした。祖父はわが家のような白メシ至上主義の一家とは違い、実に一般的な食生活を送っている。
2.検証
私と祖父の1週間の食事メニューをすべて農林水産省の「やってみよう自給率計算」に入力してみた。
結果、雑食派の祖父の食卓は、カロリーベースで41％。国全体の自給率＝38％と近い数字が出た。
方、ご飯原理主義の私の食卓は、カロリーベースで58％。祖父の1.4倍ほどである。
祖父の1週間
（月）
朝／ご飯・サケの塩焼き・味噌汁（豆腐・わかめ） 73％
昼／サンドウィッチ（玉子・ハム・ツナ） 15％
夜／おでん・ごぼうのサラダ 43％
（火）
朝／食パン・目玉焼き 13％
昼／ラーメン 16％
夜／ご飯・青椒肉絲・野菜スープ 63％
（水）
朝／食パン・卵焼き 19％
昼／ざるそば 39％
夜／ご飯・さしみ・きんぴら・味噌汁（なめこ） 73％
（木）
朝／フレンチトースト・トマトサラダ 20％
昼／カツ丼・味噌汁（しじみ） 51％
夜／ご飯・野菜炒め・みそ汁（豆腐と油揚げ） 60％
（金）
朝／食パン・目玉焼き 13％
昼／炒め焼きそば 13％
夜／ご飯・アジの塩焼き・味噌汁（豆腐・わかめ） 73％
（土）
朝／フランスパン・スクランブルエッグ・コーンスープ 20％
昼／スパゲッティ（ナポリタン） 17％
夜／すし・みそ汁（いわしつみれ） 76％
（日）
朝／調理パン・ミネストローネ 14％
昼／オムライス 42％
夜／ご飯・カレイの煮つけ・青菜のごまあえ・みそ汁（かぶ） 70％
合計 41％
■私の1週間
（月）
朝／ご飯・ぶりの照り焼き・味噌汁（もやし・油揚げ） 93％
昼／カツ丼・味噌汁（しじみ） 51％
夜／鳥丼（ご飯・焼きとり）・ほうれんそうのおひたし・みそ汁（青菜・油揚げ）61％
（火）
朝／ご飯・納豆・ほうれん草の白和え・みそ汁（かぶ） 66％
昼／牛丼・野菜のみそ汁 53％
夜／チャーハン・中華サラダ・豆腐入りかきたまスープ 41％
（水）
朝／ご飯・卵焼き・みそ汁（豆腐・油揚げ） 64％
昼／ご飯・ハンバーグ・ブロッコリーのサラダ・にんじんスープ 52％
夜／カレーライス・野菜スープ 56％
（木）
朝／ご飯・鮭のムニエル・みそ汁（豆腐とわかめ） 67％
昼／ご飯・焼肉（豚肉）・グリーンサラダ・わかめスープ 28％
夜／親子丼・青菜のごまあえ・みそ汁（なめこ） 63％
（金）
朝／鮭茶漬け・きんぴら 77％
昼／鉄火丼・みそ汁（豆腐・油揚げ） 77％
夜／炊き込みご飯・ほっけの塩焼き・ほうれんそうのおひたし・みそ汁（かぶ） 75％
（土）
朝／ご飯・納豆・海藻とツナのサラダ・みそ汁（しじみ） 74％
昼／ご飯・エビフライ・グリーンサラダ・コーンスープ 55％
夜／すし・みそ汁（いわしつみれ） 76％
（日）
朝／ご飯・卵焼き・大根おろし・みそ汁（青菜・油揚げ） 66％
昼／スパゲッティ（キャベツとアンチョビ） 21％
夜／ご飯・鶏唐揚げ・コールスローサラダ・わかめスープ 50％
合計 58％
カロリーベース総合食料自給率…基礎的な栄養価であるエネルギー（カロリー）に着目して、国民に供給される熱量（総供給熱量）に対する国内生産の割合を示す指標
3.まとめ
食卓ごとに確認してみると、パンや麺類が主食の食事は自給率10〜20％台と低い数字となっている。そして、魚料理より肉の方が、数字が低く出がちである。しかし、「ご飯と肉」の組み合わせをこよなく愛する男子学生としては、やはり格段においしい国産の肉を応援したい。買い支えるという意識も必要であろう。
国の自給率とは、こうした一人ひとりの食卓の積み重ねであることが実感できた。自給率向上のためにも、これまで以上に米食のすばらしさを普及啓発していこうと思う。
なお、日曜の昼に一度だけ麺類を食べてしまったのは、恋人に連れて行かれたカフェのランチメニューにパスタしかなかったためである。
（了）
【担当教員より】
とてもいい試みだったのに、最後の一文で大きく評価を下げましたね。身近な人すら感化させられなくて何が普及啓発でしょう。次のデートでは必ず米を。
評価：米米米米米米パスタ米
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参考・引用文献
農林水産省Webサイト(“食料自給率とは”
https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/011.html)
「やってみよう！自給率計算」(農林水産省)
(https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/keisan_kokusan.html)
を一部キャプチャ・加工して作成
